Dari Kelapa Nusantara, Minyak Terbaik untuk Dunia.
Qaluku lahir dari komitmen untuk menghadirkan Virgin Coconut Oil (VCO) murni berkualitas super premium. Kami percaya bahwa kebaikan alam Indonesia harus dijaga dengan proses yang tepat — tanpa pemanasan, tanpa bahan kimia, tanpa kompromi.
Nilai-Nilai Kami
Setiap tetes Qaluku VCO mencerminkan tiga pilar utama yang kami junjung tinggi.
Cold Process Murni
Kami tidak memanaskan minyak sedikit pun. Fermentasi dingin selama 18–24 jam memisahkan minyak secara alami, menjaga kandungan asam lemak rantai menengah (MCT) dan nutrisi tetap utuh.
Ketat & Transparan
Setiap batch dilacak dari kelapa sampai botol. Parameter suhu, pH, FFA, dan kadar air dipantau real-time. Jika tidak memenuhi standar, batch tidak dilepas.
Berkesinambungan
Kelapa dipetik dari kebun lokal yang dikelola secara berkelanjutan. Kami menghargai petani, menjaga ekosistem, dan memastikan tidak ada limbah yang terbuang percuma.
Proses Cold Process 8 Tahap
Bedah lengkap setiap tahapan yang membedakan Qaluku VCO Super Premium dari yang lain.
Penerimaan & Sortasi Kelapa
30 menit
Kelapa dipilih dari kebun lokal dengan umur optimal 11–12 bulan. Setiap butir diperiksa bobot (minimal 1,5 kg), kebersihan kulit, dan tidak ada tanda pembusukan. Kelapa yang tidak memenuhi standar langsung ditolak untuk menjaga konsistensi minyak.
Pengupasan & Pemecahan
1 jam
Sabut dikupas manual untuk meminimalkan kontaminasi. Tempurung dipecah dan air kelapa dipisahkan. Daging kelapa yang dihasilkan sekitar 20% dari bobot total, dengan tingkat reject maksimal 3%.
Pemarutan Daging Kelapa
45 menit
Daging kelapa diparut halus (1–2 mm) untuk memaksimalkan luas permukaan ekstraksi santan. Proses dilakukan pada suhu ruang tidak lebih dari 28°C agar enzim dan nutrisi tidak rusak sebelum fermentasi.
Ekstraksi Santan
1,5 jam
Parutan diperas dengan air pada rasio 1:1. Suhu air dikontrol di 35–45°C — cukup hangat untuk membantu ekstraksi, tetapi tidak panas merusak. Hasilnya adalah santan kental siap difermentasi.
Fermentasi Dingin (Cold Process)
18–24 jam
Ini adalah jantung Qaluku. Krim santan difermentasi alami pada suhu ruang 26–30°C tanpa pemanasan eksternal sama sekali. Bakteri asam laktat alami memisahkan minyak dari blondo. Durasi dikontrol ketat: terlalu pendek = minyak kurang; terlalu panjang = risiko oksidasi.
Penyaringan Bertingkat
1 jam
Minyak mentah disaring bertahap melalui filter 5 µm dan 1 µm untuk menghilangkan sisa blondo dan partikel halus. Hasilnya minyak jernih bening tanpa endapan — ciri khas VCO premium.
Uji Mutu Laboratorium (QC)
2 jam
Setiap batch diuji kadar air, FFA, bilangan peroksida, dan organoleptik. Qaluku menerapkan ambang batas yang lebih ketat dari SNI. Batch yang lolos masuk ke pengemasan; batch yang tidak lolos ditolak.
Pengemasan Steril & Pelabelan
1,5 jam
Botol kaca steril diisi dan disegel dalam kondisi higienis. Setiap botol dilengkapi label batch, tanggal produksi, dan nomor pelacakan. Target rendemen minimal 9% dari bobot kelapa awal.
Bersertifikat SNI 7381:2008
Setiap batch Qaluku VCO melewati uji laboratorium internal sebelum sampel dikirim ke lembaga sertifikasi. Kami memastikan parameter mutu — kadar air, bilangan peroksida, asam lemak bebas (FFA), dan uji organoleptik — semuanya memenuhi atau bahkan melampaui ambang batas SNI.
- Kadar air ≤ 0,2% (banyak kompetitor di atas 0,5%)
- FFA ≤ 0,2% (indikator kesegaran kelapa dan proses)
- Bil. Peroksida ≤ 2,0 mek/kg (bukti tidak teroksidasi)
- Organoleptik: jernih, beraroma kelapa segar, tanpa bau tengik
SNI 7381:2008
Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)
≤ 0,2%
Kadar Air
≤ 0,2%
FFA
≤ 2,0
Peroksida
Catatan: Parameter Qaluku secara konsisten berada di bawah ambang batas SNI, memberikan margin kualitas yang lebih tinggi dan umur simpan lebih panjang.
Terima kasih telah mempercayai Qaluku.
Dari petani kelapa lokal hingga meja dapur Anda, kami menjaga kualitas di setiap sentimeter perjalanan. Ini bukan sekadar minyak — ini adalah warisan Nusantara yang kami rawat dengan tangan dingin dan hati hangat.